Αυξήθηκαν οι εξαγωγές ελληνικού ελαιόλαδου στη Ρωσία

 

Τη διετία 2010-2011 καταγράφηκε εντυπωσιακή άνοδος

Οι εξαγωγές ελαιόλαδου από την Ελλάδα στη Ρωσία κατέγραψαν το 2010 εντυπωσιακή άνοδο, καθώς τόσο οι εξαγωγές όσο και το μερίδιο της χώρας μας επί του συνόλου αυξήθηκαν κατά 134,1% και 8,8% αντίστοιχα.
Αυτό προκύπτει από ενημερωτικό έγγραφο της πρεσβεία μας στο οποίο υπογραμμίζεται ότι «θέτοντας κατά μέρος την όποια ποιοτική διαφοροποίηση του προϊόντος μεταξύ των χωρών που εξάγουν προς τη Ρωσία και διαιρώντας απλά τη συνολική αξία των εξαγωγών προς ποσότητα για κάθε χώρα προκύπτει αβίαστα ότι το λάδι από τη χώρα μας είναι το ακριβότερο όλων».
Σημειώνεται ότι και το 2010 κυριότερος προμηθευτής ελαιόλαδου στην Ρωσία παρέμεινε με διαφορά η Ισπανία, η οποία μάλιστα αύξησε κατά 3 ποσοστιαίες μονάδες το μερίδιο της επί του συνόλου.
Μεγαλύτεροι εισαγωγείς συνιστούν οι εταιρείες Aceites Agro Sevilla S.A. και Aceites Borges Pont S.A οι οποίες καλύπτουν το 17% και 11% περίπου της αγοράς αντίστοιχα.
Αντίθετα συρρίκνωση εμφάνισαν οι εξαγωγές από την Ιταλία το μερίδιο της οποίας έπεσε στο 21,4%. Άλλοι σημαντικοί προμηθευτές ήταν η Τυνησία, η Τουρκία, η Ιορδανία και η Συρία.
Στο σύνολο το 2010 οι ρωσικές εισαγωγές ελαιολάδου (παρθένου και άλλου) αυξήθηκαν σημαντικά φτάνοντας στους 23,7 χιλιάδες τόνους (86,8 εκατ. δολάρια ΗΠΑ).
Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για το 9μηνο του 2011 εμφανίζονται επίσης ενθαρρυντικά για το έτος. Συγκεκριμένα κατά την εν λόγω περίοδο οι εξαγωγές της χώρας μας έχουν ήδη φτάσει τα 4.047.654 ευρώ (899,614 κιλά) έναντι 3.166.351 ευρώ (704.481 κιλά) το αντίστοιχο διάστημα το 2010. Μείωση όμως εμφανίζει η κατηγορία του παρθένου ελαιόλαδου με 325.973 ευρώ (160.922 κιλά) έναντι 486.991 ευρώ (262.348 κιλά).
Προώθηση-διείσδυση στη ρωσική αγορά
Για την προώθηση ελαιολάδου στην ρωσική αγορά μετά την επιλογή ενός προϊόντος από συγκεκριμένα σούπερ-μάρκετ, σημαντικό ρόλο, κατά την εκτίμηση των στελεχών της πρεσβείας μας παίζει η διαφήμιση του προϊόντος και αυτό φαίνεται από το μερίδιο που κατέχουν στην αγορά τα προϊόντα ελαιολάδου προελεύσεως Ισπανίας και Ιταλίας.
Οι συγκεκριμένες εταιρείες έχουν επενδύσει σημαντικά κεφάλαια για διαφήμιση στην τηλεόραση (εξαγοράζοντας π.χ. ώρα σε τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής), στον Τύπο ή σε δημόσιους χώρους (π.χ. αφισοκόλληση σε σημαντικές στάσεις μετρό).
Για την διείσδυση του ελληνικού ελαιολάδου στην ρωσική αγορά μεγάλο ρόλο θα παίξει μια συντονισμένη προσπάθεια προώθησης και προβολής και όχι η κατακερματισμένη προσπάθεια μικρών επιχειρήσεων, χωρίς στρατηγική.
Στο πλαίσιο αυτό ενδείκνυται η διαφήμιση μέσω εκπομπών μαγειρικής (ιδιαίτερα το Σαββατοκύριακο) με αφιερώματα στην ελληνική κουζίνα, με τις οποίες μπορεί να γίνει γνωστή στον καταναλωτή η ποιότητα του ελληνικού ελαιολάδου και η ανωτερότητά του έναντι προϊόντων άλλων χωρών προελεύσεως.
Λαμβάνοντας, επίσης, υπόψη την κοινή θρησκεία και τον ρόλο που παίζει η Ορθοδοξία, σημειώνεται ότι θα πρέπει να αναληφθούν σχετικές πρωτοβουλίες για προσέγγιση της Ορθόδοξης Ρωσικής Εκκλησίας, μέσω της οποίας θα μπορούσε να προωθηθεί η αξία του ελληνικού ελαιολάδου.
Παράλληλα, οι ελληνικές εξαγωγικές εταιρείες κρίνεται ότι θα πρέπει να είναι έτοιμες μετά την επιλογή του προϊόντος τους από τους εισαγωγείς να αναλάβουν τις κάτωθι υποχρεώσεις για την είσοδο των προϊόντων τους στις μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων:
- την διάθεση ενός κονδυλίου «εισόδου», ή του λεγόμενου «entrance fee», το οποίο εξαρτάται από τον αριθμό κωδικών προϊόντος και τoν αριθμό καταστημάτων στην αγορά του σούπερ-μάρκετ.
- την διάθεση προϋπολογισμού διαφήμισης του προϊόντος, στο πρότυπο αντίστοιχων ανταγωνιστών από την Ισπανία και την Ιταλία.
- τη δυνατότητα αποθήκευσης των προϊόντων, την οργάνωση της διανομής, τον συνεχή έλεγχο της αγοράς, τη διάθεση μεγάλων ποσοτήτων λόγω μεγέθους της αγοράς, αλλά και το κυριότερο τη σταθερότητα τιμών, διότι οι αλυσίδες καταστημάτων τροφίμων καταρτίζουν ετήσιο προγραμματισμό.

http://troktiko.eu/2012/01/auxithhkan-oi-exagoges-ellhnikou-elaioladou-sth-rosia/

Γιατί τα κεράσια κάνουν καλό στην υγεία

Τα κεράσια μπορεί να είναι καλοκαιρινό φρούτο και να μην μπορείτε να το βρείτε στη χώρα μας τους χειμερινούς μήνες, μπορείτε όμως να πιείτε χυμούς από κεράσι. Το φρούτο αυτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αφού περιέχει μία ουσία με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η ανθοκυανίνη, μία χρωστική ουσία που περιέχεται στα κεράσια, μπλοκάρει δύο ένζυμα, που εμπλέκονται στον σχηματισμό ανεπιθύμητων φλεγμονωδών ουσιών. Με τον τρόπο αυτό, οι ανθοκυανίνες, λειτουργούν παρόμοια με τα φάρμακα, όπως η ασπιρίνη και τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη, που χρησιμοποιούνται για την μείωση του πόνου.
Αυτός είναι ο λόγος, όπου για αρκετούς αιώνες, οι θεραπευτές υποστήριζαν ότι τα κεράσια, μπορούν να απαλύνουν τους πόνους που προέρχονται, από την αρθρίτιδα, τους μύες και τη μέση.
Δύο ξινές ποικιλίες κερασιών περιέχουν υψηλά επίπεδα της μελατονίνης, μίας ορμόνης που ρυθμίζει τον ύπνο. Σε μία πρόσφατη μελέτη που έγινε, εξετάστηκαν τα επίπεδα της μελατονίνης στα ούρα 20 εθελοντών. Κάποιοι ήπιαν χυμό κερασιών και κάποιοι όχι. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες.
Η μία ομάδα ήπιε χυμό κερασιού και η άλλη ψευδοφάρμακο. Μετά από επτά ημέρες, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες της πρώτης ομάδας είχαν πολύ υψηλά επίπεδα μελατονίνης ενώ είχαν κοιμηθεί 25 λεπτά περισσότερο από εκείνους που είχαν πάρει το ψευδοφάρμακο.
Ωστόσο τα κεράσια περιέχουν και την σορβιτόλη, μία αλκοόλη που βρίσκεται σε καραμέλες και τσίχλες. Πρέπει να γνωρίζετε ότι η σορβιτόλη μπορεί μερικές φορές να επιδεινώσει τα συμπτώματα σε όσους υποφέρουν από ασθένειες του εντέρου. Έτσι λοιπόν προτού εντάξετε τα κεράσια στην καθημερινή σας διατροφή, θα πρέπει να ενημερώσετε τον διαιτολόγο σας.

http://troktiko.eu/2012/01/giati-ta-kerasia-kanoun-kalo-sthn-ugeia/

Για να μη μαυρίζουν οι μπανάνες

Για να μη μαυρίσουν οι μπανάνες στο ψυγείο:
Τις βρέχουμε πολύ καλά σε τρεχούμενο νερό και τις κλείνουμε πολύ καλά σε μια σακούλα του super market, όχι πλαστική.
Στη συνέχεια, τις τοποθετούμε στο ψυγείο κι έτσι τις βρίσκουμε πάντα στην κατάσταση που τις αφήσαμε.
Πηγή: meacolpa.blogspot.com

Συνελήφθη υπεύθυνος αγροτικού συνεταιρισμού για μη καταβολή του δώρου

Συνελήφθη, σήμερα το μεσημέρι στη Σητεία, από άντρες του Αστυνομικού Τμήματος Σητείας, ένας 63χρονος, για τη μη καταβολή του Δώρου των Χριστουγέννων σε εργαζομένους σε Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών.
Ειδικότερα, ύστερα από μηνυτήρια αναφορά, που κατέθεσαν στον Επόπτη Εργασίας 24 από τους 64 εργαζομένους, για τη μη καταβολή του Δώρου των Χριστουγέννων, αναζητήθηκε και συνελήφθη ο 63χρονος, από αστυνομικούς του Αστυνομικού Τμήματος Σητείας.
Ο 63χρονος με τη σχηματιζόμενη σε βάρος του δικογραφία, θα οδηγηθεί σήμερα στον Εισαγγελέα Πλημμελειοδικών Λασιθίου.
Στο σημείο αυτό να προσθέσουμε απλά, ότι οι καταγγελίες στο Σ.Ε.Π.Ε για μη καταβολή του Δώρου έχουν ξεπεράσει κάθε προηγούμενο και αξίζει να δούμε, εάν θα ακολουθηθεί η ίδια ακριβώς διαδικασία όπως άλλωστε επιβάλλει και προβλέπει ο Νόμος και για σαφώς πολύ ..μεγαλύτερα .. «ψάρια», όπου μερικά από αυτά μάλιστα είναι και πολύ …ηχηρά ονόματα στον κόσμο των επιχειρήσεων! Οψόμεθα!

http://troktiko.eu/2011/12/sunelifthh-upeuthunos-agrotikou-sunetairismou-gia-mh-kataboli-tou-dorou/

Πόσο υγιεινός είναι ο φυσικός χυμός πορτοκαλιού;

Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Βαλένθια στην Ισπανία ανάλυσαν τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού που στύβεται από μηχανές σε επιχειρήσεις εστίασης. Σύμφωνα με την έρευνα οι ειδικοί επιβεβαίωσαν ότι το 43% των δειγμάτων υπερέβαινε τα αποδεκτά επίπεδα εντεροβακτηριδίων που προβλέπονται από την ισχύουσα νομοθεσία. ..

Οι ερευνητές συνιστούν ότι για να γίνει ένας φρέσκος χυμός, χρειάζεται σωστός χειρισμός. Οι αποχυμωτές πρέπει να έχουν πλυθεί σωστά πριν τη χρήση και ο χυμός να σερβίρεται αμέσως μετά το στύψιμο, αντί να αποθηκεύεται σε μεταλλικές κανάτες.

Περίπου το 40% του φρέσκου χυμού πορτοκαλιού που καταναλώνεται στην Ισπανία πωλείται σε μπαρ και εστιατόρια. Σύμφωνα με την μελέτη που διεξήχθη από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Βαλένθια, η κακή χρήση των πορτοκαλιών και ο ανεπαρκής καθαρισμός του εξοπλισμού του αποχυμωτή, προκαλεί βακτηριακή μόλυνση.

Η ομάδα των ερευνητών συνέλεξαν και έκαναν μικροβιολογική ανάλυση σε 190 παρτίδες χυμό πορτοκαλιού από διαφορετικές τοποθεσίες εστίασης, την ίδια ημέρα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το 43% των δειγμάτων υπερέβαιναν τα επίπεδα εντεροβακτηριδίων, που θεωρούνται αποδεκτά από τους ισχύοντες κανονισμούς τροφίμων στην Ισπανία και την υπόλοιπη Ευρώπη. Επιπλέον, το 12% των δειγμάτων υπερέβαιναν τα επίπεδα αρκετών μικροοργανισμών.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσιεύθηκαν στην Εφημερίδα Ελέγχου Τροφίμων, στο 1% και στο 0,5% των δειγμάτων αντίστοιχα, βρέθηκαν βακτηρίδια αρκετών τύπων σαλμονέλας και του σταφυλόκοκκου αουέους.

Η Δρ Ιζαμπέλ Σοσπέντρα, επικεφαλής της μελέτης αυτής, δήλωσε: "Ένα ποσοστό του χυμού των πορτοκαλιών καταναλώνεται αμέσως μετά το στύψιμο, αλλά σύμφωνα με τα στοιχεία μας ένα μεγάλο ποσοστό χυμού, παραμένει απροστάτευτο μέσα σε μεταλλικές κανάτες".

Στην πραγματικότητα, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι μερικοί χυμοί όταν φυλάσσονταν σε μεταλλικές κανάτες παρουσίασαν αυξημένα επίπεδα εντεροβακτηριοειδών κατά 81%. Ωστόσο, όταν ο φρεσκοστυμμένος χυμός σερβίρεται σε ένα ποτήρι, τα ποσοστά αυτά πέφτουν στο 22%.

Το συμπέρασμα της έρευνας είναι σαφές. Για να εξασφαλιστεί η υγεία των καταναλωτών, οι ειδικοί συνιστούν οι αποχυμωτές να καθαρίζονται και να απολυμαίνονται κατάλληλα. Το ίδιο ισχύει και για τις κανάτες που αποθηκεύεται ο χυμός, αν και θα ήταν καλύτερα ο χυμός να καταναλώνεται λίγα λεπτά αφού στυφτεί.

Είναι γνωστό πως η κατανάλωση χυμού πορτοκαλιού είναι αυξημένη, λόγο της άριστης γεύσης και της θρεπτικής αξίας. Είναι επίσης γνωστό πως ο χυμός πορτοκαλιού περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, καροτενοειδή, φαινολικές ενώσεις και άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες.

Σύμφωνα με στοιχεία που παρέχονται από το ισπανικό Υπουργείο Περιβάλλοντος, Αγροτικών Υποθέσεων και Ναυτιλίας, μόνο το 2009 οι Ισπανοί ήπιαν 138 εκατομμύρια λίτρα χυμό πορτοκαλιού και το 40% αυτής της ζήτησης ήταν φρεσκοστυμμένος χυμός που καταναλώθηκε σε επιχειρήσεις εστίασης.

www.ygeiaonline.gr

Αιτήσεις 594 παραγωγών της Κρήτης για αποζημιώσεις από το βακτήριο e-coli,

ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΕΙΣ ΖΗΤΑ Ο ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΑΥΓΕΝΑΚΗΣ,

Την κοινοβουλευτική παρέμβαση του βουλευτή Ηρακλείου της Δημοκρατικής Συμμαχίας, Λευτέρη Αυγενάκη, προκάλεσε η στάση του ΟΠΕΚΕΠΕ έναντι 594 παραγωγών από την Κρήτη που είχαν υποβάλλει αιτήσεις, ζητώντας αποζημιώσεις για την απώλεια εισοδήματος λόγω του ευρωπαϊκού σκανδάλου για το βακτήριο e-coli.

Ο κ. Αυγενάκης ζητά διευκρινήσεις από τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Κ. Σκανδαλίδη.

Ειδικότερα, στο έγγραφό του ο βουλευτής επισημαίνει ότι: «Την αντίδραση αγροτικών συνεταιρισμών του Λασιθίου προκάλεσε η άρνηση του ΟΠΕΚΕΠΕ να επανεξετάσει 594 αιτήσεις παραγωγών που ζητούν αποζημιώσεις για την απώλεια εισοδήματος, λόγω του ευρωπαϊκού σκανδάλου για το βακτήριο e-coli» και συμπληρώνει ότι «η Ομοσπονδία Αγροτικών Συλλόγων Λασιθίου και οι αγροτικοί συνεταιρισμοί «Ησίοδος», «Εκτός Εποχής» και «Κουτσουρά» απέστειλαν εξώδικο προς τον πρόεδρο του ΟΠΕΚΕΠΕ, καθώς μετά από αίτημα της Ομοσπονδίας ζητούνταν η επανεξέταση των φακέλων, όσων παραγωγών θεωρούσαν ότι αδικήθηκαν κατά τη διαδικασία αποζημιώσεων για το E-Coli», υπενθυμίζοντας ότι «συνολικά κατετέθησαν και πρωτοκολλήθηκαν 594 αιτήσεις».

Ωστόσο, αναφέρει ότι: «Στην απάντηση του ΟΠΕΚΕΠΕ με αρ. πρωτ. 114956 από 8/12/2011, αναφέρεται ότι η επανεξέταση θα πραγματοποιηθεί από τις τοπικές υπηρεσίες Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής και θα αφορούν μόνο τους παραγωγούς που ήδη έχουν πάρει χρήματα από το μέτρο αυτό».

Στο πλαίσιο αυτό, σημειώνει πως υπήρξε «η έντονη αντίδραση των παραγωγών και των συλλόγων τους για την επανεξέταση ορισμένων μόνο των περιπτώσεων, που μάλιστα αφορά ελάχιστο μόνο αριθμό αιτήσεων».

 http://www.rethnea.gr/news/index.php?mact=News,cntnt01,detail,0&cntnt01articleid=27433&cntnt01origid=15&cntnt01returnid=39
http://greecelands.blogspot.com/2011/12/594-e-coli.html

Kάστανο: Γλυκός καρπός με θρεπτική αξία

Τα κάστανα προέρχονται από την ήπειρο της Ωκεανίας και είναι ένας καρπός υψηλής θρεπτικής αξίας τον οποίο γευόμαστε αποκλειστικά και μόνο κατά τους χειμερινούς μήνες. Σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς τα κάστανα περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες λιπαρών και ελαίων και έχουν υψηλή ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων που τους προσδίδει και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. ..

Πιο συγκεκριμένα, η κατανάλωσή τους ανεβάζει σταδιακά τα επίπεδα της γλυκόζης, γι’αυτό και είναι μια τροφή που προτείνεται σε όσους πάσχουν από διαβήτη. Επιπροσθέτως είναι μια τροφή που έχει γίνει αποδεκτή από τον Σύλλογο Καρδιάς (Ηeart Foundation).

Η περιεκτικότητα του κάστανου σε πρωτεΐνη είναι χαμηλή, ωστόσο είναι καλής βιολογικής αξίας, όμοιας με αυτής των αυγών. Όμως σε αντίθεση με τα αυγά, τα κάστανα δεν περιέχουν χοληστερίνη, ένω έχουν κάποια ποσότητα καλίου και βιταμίνης C χωρίς να περιέχουν αυξημένα ποσοστά νατρίου.

Στον παρακάτω πίνακα συγκρίνεται η θρεπτική αξία του κάστανου με το μήλο.

Θρεπτική αξία ανά 100γρ προϊόντος

Όπως φαίνεται και στον πίνακα, το κάστανο έχει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες από το μήλο, αλλά και τριπλάσιες θερμίδες στα 100γρ.

Παρακάτω παρουσιάζονται δύο εύκολες και γευστικές συνταγές με κάστανα.

Σαλάτα με σπανάκι και κάστανα

Υλικά για 4 μερίδες
2 κιλά σπανάκι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
150γρ άπαχο χοιρινό ζαμπόν
220γρ βρασμένα, καθαρισμένα κάστανα κομμένα στα δυο
Ένα βραστό σφιχτό αυγό κομμένο σε φέτες
Μια σκελίδα σκόρδο
2 με 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Πλύντε σχολαστικά τα φύλλα σπανάκι και προσθέστε τα κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ σαλάτας. Θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα κάστανα και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι το μίγμα να ροδίσει και προσθέστε τα κομματάκια ζαμπόν χοιρινό και το ξύδι μπαλσάμικο και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μίγμα από το τηγάνι στα υλικά που βρίσκονται στο μπολ σαλάτας και ανακατέψτε καλά.

Θερμιδική αξία ανά μερίδα: 348 kcal.

Σούπα με κάστανα και Λαχανικά

Υλικά για 4 μερίδες
500γρ κάστανα καθαρισμένα κομμένα σε 2 κομμάτια
60γρ φυτική μαργαρίνη
2 κύβοι κοτόπουλο
2 σεληνόριζες
2 καρότα
1 κρεμμύδι
2 κολοκύθια κομμένα σε φέτες
Αλάτι
Πιπέρι

Λιώστε τη φυτική μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα λαχανικά και τα κάστανα και σωτάρετέ τα σε μεσαία φωτιά μέχρι να αποκτήσουν ένα ροδαλό χρώμα. Προσθέστε τους 2 κύβους κοτόπουλο και 4 ποτήρια νερό και βράστε το μίγμα μισοσκεπασμένο σε μεσαία φωτιά για μια ώρα.

Θερμιδική αξία ανά μερίδα: 375 kcal.

www.iatronet.gr

Εύκολα μυστικά για να αυξήσετε τα αντιοξειδωτικά

Δε μετράει μόνο το τι τρώτε, αλλά και το πώς επιλέγετε να το φάτε. Ο τρόπος που ετοιμάζετε και σερβίρετε τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην αντιγήρανση και καταπολεμούν αρκετές ασθένειες, μπορεί να εξασθενίσει ή να τονώσει τη δράση τους. Μεγιστοποιήστε τα οφέλη των γευμάτων σας με τα παρακάτω μυστικά...

Τσάι

Mειώνετε την αντιοξειδωτική του δράση όταν: προσθέτετε γάλα. Οι πρωτεΐνες στο γάλα δεσμεύουν τα αντιοξειδωτικά που περιέχει το τσάι, εμποδίζοντας έτσι την απορρόφησή τους.
Αυξάνετε την αντιοξειδωτική του δράση όταν: προσθέτετε λεμόνι. Βοηθάει τα αντιοξειδωτικά του τσαγιού να επιβιώσουν στο έντερο και να χωνευτούν καλύτερα.

Μπρόκολο

Mειώνετε την αντιοξειδωτική του δράση όταν: δεν το μαγειρεύετε. Τα κύτταρα του ωμού μπρόκολου δρουν σαν ένα είδος φράχτη απέναντι στα αντικαρκινικά του συστατικά.
Αυξάνετε την αντιοξειδωτική του δράση όταν: τα τρώτε στον ατμό. Μπορείς επίσης να δοκιμάσετε τον βλαστό του, ο οποίος περιέχει 100 φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το ίδιο το μπρόκολο.

Σοκολάτα

Mειώνετε την αντιοξειδωτική της δράση όταν: προτιμάτε την γάλακτος. Η ανάμιξη της σοκολάτας με γάλα μειώνει τις επιδράσεις των φλαβονοειδών που βρίσκονται στο κακάο.
Αυξάνετε την αντιοξειδωτική της δράση όταν: προτιμάτε την αμυγδάλου. Επίλεξε μαύρη σοκολάτα με αμύγδαλα για να λάβετε μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Ε, που είναι σούπερ αντιγηραντική.

Λαχανικά

Mειώνετε την αντιοξειδωτική της δράση όταν: Αν τα αφήνετε εκτεθειμένα πολλή ώρα μετά τον καθαρισμό και την παρασκευή τους κι όταν τα πολυμαγειρεύοετε.
Αυξάνετε την αντιοξειδωτική της δράση όταν: Προσθέτετε στα φαγητά δεντρολίβανο, θυμάρι, μέλι, μαστίχα και κόκκινο κρασί. Είναι παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα και πλούσιες πηγές αντιοξειδωτικών και κερδίζετε επιπλέον γεύση, ευεξία ενώ συμβάλλετε στην αντιγήρανση.

Το μυστικό

Για να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα των αντιοξειδωτικών που βρίσκονται στη σαλάτα σας προσθέστε ελαιόλαδο, διαφορετικά… πάνε χαμένα αν δεν προσθέσετε στη σαλάτα σας έστω και λίγο λάδι.

olagiatingunaika.blogspot.com

Μειώθηκε φέτος το αγροτικό εισόδημα στην Ελλάδα

 

Μείωση 5,3% εμφάνισε το αγροτικό εισόδημα στην Ελλάδα το 2011 σε σχέση με το 2010, σύμφωνα με στοιχεία της Eurostat, που δόθηκαν σήμερα στη δημοσιότητα στις Βρυξέλλες.
Με βάση αυτά τα στοιχεία, το αγροτικό εισόδημα στη χώρα μας ανήλθε στο 79,1% του μέσου κοινοτικού.
Στους «27», όπου το αγροτικό εισόδημα αυξήθηκε κατά 6,7% το 2011 σε σχέση με το 2010, αυξήσεις σημειώθηκαν σε 19 κράτη μέλη και μειώσεις σε οκτώ κράτη μέλη.
Οι υψηλότερες αυξήσεις παρατηρήθηκαν στη Ρουμανία (+43,7%), την Ουγγαρία (+41,8%) και την Ιρλανδία (+30,1%) ενώ οι μεγαλύτερες μειώσεις παρατηρήθηκαν στο Βέλγιο (-22,5%) , τη Μάλτα (-21,2%) και την Πορτογαλία (-10,7%).

http://troktiko.eu/2011/12/meiothhke-fetos-to-agrotiko-eisodhma-sthn-ellada/

Φρούτα και λαχανικά αυξάνουν το μέσο όρο ζωής των ηλικιωμένων

Οι ηλικιωμένοι που καταναλώνουν υψηλή ποσότητα φρούτων και λαχανικών, όπως καρότα, πιπεριές, ακτινίδια, είναι σε θέση να αλλάξουν τον μέσο όρο ζωής τους από εκείνους με χαμηλή διαιτητική πρόσληψη, σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δημοσίευσε πρόσφατα η Εφημερίδα της Διατροφής, της Υγείας και της Γήρανσης...


Οι ερευνητές της μελέτης αρχικά έκαναν εξετάσεις αίματος για να μετρήσουν τα επίπεδα των καροτενοειδών ( φρούτα και λαχανικά ) σε 687 ενήλικες άνδρες και γυναίκες ηλικίας 65 ετών και άνω και στη συνέχεια να αξιολογήσουν τα αποτελέσματα σε σχέση με τη φυσική κατάστασή τους.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η διαιτητική πρόσληψη με φρούτα και λαχανικά, συσχετίστηκε με την προστατευτική επίδραση της φυσικής κατάστασης κατά τη διάρκεια των τριών ετών.

Τα τελευταία ευρήματα είναι η δεύτερη σχετικά μελέτη που εξετάσει τη σχέση μεταξύ των διαιτητικών προϊόντων και της βιώσιμης σωματικής απόδοσης. Μια προηγούμενη έρευνα, που πραγματοποιήθηκε από τους ίδιους επιστήμονες, αποκάλυψε ότι τα χαμηλά επίπεδα καροτενοειδών, είναι ένας δείκτης χαμηλής πρόσληψης φρούτων και λαχανικών και οδηγούν προς την κατεύθυνση σοβαρής αναπηρίας.

Οι ερευνητές με αυτή τη μελέτη εκτιμούν ότι τα αποτελέσματα μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντικά δεδομένου ότι μπορούν να βοηθήσουν άτομα με μελλοντική αναπηρία, ακόμη και με θνησιμότητα.
Ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Δρ. Alipanah και οι συνάδελφοι του πρότειναν μια σειρά από εξηγήσεις για τα συμπεράσματα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων από τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των θρεπτικών ουσιών, που θα μπορέσουν να προστατεύσουν από την εξέλιξη της γήρανσης, τη μυϊκή αδυναμία και η φυσική μείωση του οργανισμού.

Η ερευνητική ομάδα συμπέρανε επίσης ότι η σωματική κατάσταση μπορεί περιστασιακά να σχετίζεται με την κακή διατροφή και ότι η αυξημένη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών ενδεικτικά μπορεί να προσφέρει στους ηλικιωμένους ισχυρή σωματική δύναμη και όρεξη για περπάτημα.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, τα υψηλότερα επίπεδα καροτενοειδών βρίσκονται, στο καλαμπόκι, στις ντομάτες, στο καρπούζι, στο ροζ γκρέιπφρουτ, στις κολοκύθες, στα κολοκύθια και στα καρότα. Οι ερευνητές συνιστούν για την πρόσληψη περίπου 6mg κάθε μέρα, η οποία ισοδυναμεί με τρία κλάσματα των καροτενοειδών τροφών.

www.ygeiaonline.gr

Θωρακίστε τον οργανισμό σας με βιταμίνη C

Η βιταµίνη C είναι µια υδατοδιαλυτή βιταµίνη µε σηµαντική αντιοξειδωτική δράση που κατέχει πρωτεύοντα διατροφικό ρόλο στην προστασία του ανοσοποιητικού µας συστήµατος. Θεωρείται ότι µπορεί να µειώσει τα συµπτώµατα της γρίπης και να συντοµεύσει τη διάρκεια της ασθένειας. Ο τρόπος όµως µε τον οποίο η βιταµίνη αυτή βοηθά στην καταπολέµηση των ιώσεων δεν έχει ακόµη διευκρινιστεί πλήρως.
Η Lona Sandon, καθηγήτρια στο Πανεπιστήµιο του Τέξας, ύστερα από έρευνα που διεξήχθη για να εξηγήσει τη δράση της βιταµίνης C, επισηµαίνει ότι η συγκεκριµένη βιταµίνη βοηθά στην άµυνα του οργανισµού επειδή η πρόσληψή της αυξάνει τα αντισώµατα που «µάχονται» τις ασθένειες.
Πιο συγκεκριµένα, η βιταµίνη C βοηθά στη σύνθεση πρωτεϊνών που µεταξύ άλλων έχουν ανάγκη και τα αντισώµατα. Όσο περισσότερη βιταµίνη C είναι διαθέσιµη στον οργανισµό µας τόσο πιο γρήγορα αναπτύσσονται τα αντισώµατα. Έρευνες επίσης έχουν οδηγήσει στο συµπέρασµα ότι η βιταµίνη C µπορεί να λειτουργήσει και ως φυσικό αντιισταµινικό (η ισταµίνη του οργανισµού αυξάνει όταν κρυολογούµε και παρουσιάζουµε µπούκωµα στη µύτη). Επίσης, ερευνητές πιστεύουν ότι η βιταµίνη C αυξάνει τα επίπεδα της ορµόνης ιντερφερόνη στο αίµα (οι ιντερφερόνες είναι φυσικές ουσίες που παράγονται ως απάντηση στις ιώσεις) µε συνέπεια να προστατεύει τα κύτταρα από την επίθεση που δέχονται από τους ιούς.
Μερικές καλές ιδέες για να αυξήσετε την καθημερινή πρόσληψη βιταμίνης C είναι:
1. Ένα ποτήρι χυµός πορτοκάλι στο πρωινό.
2. Η καθηµερινή κατανάλωση 2-3 φρούτων.
3. Επιλογή φρούτων ως ενδιάµεσο γεύµα.
4. Η συµπλήρωση κάθε γεύµατος µε µια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.
5. Μεγάλη ποικιλία λαχανικών στη σαλάτα µας (ντοµάτες, µπρόκολο, σπανάκι, πιπεριές πράσινες και κόκκινες).
6. Μία µε δύο φορές την εβδοµάδα πατάτα ψητή ή βραστή ως συµπλήρωµα στο γεύµα µας.
Tip
Πέντε µερίδες φρούτων και λαχανικών ηµερησίως µας παρέχουν 200mg βιταµίνης C, ποσότητα που κρίνεται επαρκής.
Πηγή: myworld.gr

Έρχονται επιδοτήσεις για τα ζαχαρότευτλα από το υπουργείο

Την πρόθεσή του να χρηματοδοτήσει από το Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης της Ελλάδας 2007 - 2013 τους δικαιούχους, που θα ενταχθούν στη Δράση 2.3 για Ολοκληρωμένη Διαχείριση Ζαχαρότευτλων, στο πλαίσιο του Μέτρου...

214 «Γεωργοπεριβαλλοντικές Ενισχύσεις», ανακοίνωσε το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων - Διοικητικός Τομέας Κοινοτικών Πόρων & Υποδομών/Ειδική Υπηρεσία Εφαρμογής ΠΑΑ.

Όπως επισημαίνεται, έχει ήδη ολοκληρωθεί η μελέτη από ανεξάρτητο μελετητή, η οποία προσδιορίζει τα στοιχεία, με βάση τα οποία υπολογίζεται η αποζημίωση, που θα μπορεί να λάβει ο δικαιούχος και έχουν ξεκινήσει οι διαδικασίες ένταξης της Δράσης στο ΠΑΑ, μετά την πρώτη παρουσίασή της στις υπηρεσίες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

Η διάρκεια των δεσμεύσεων των δικαιούχων θα είναι 5ετής και έχουν εξασφαλιστεί οι πόροι, μέχρι το τέλος της τρέχουσας προγραμματικής περιόδου.

Η προκήρυξη της Δράσης θα γίνει αμέσως μόλις ολοκληρωθούν οι συζητήσεις με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή και διαμορφωθεί το σχετικό πρότυπο από τον Οργανισμό Πιστοποίησης ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ.

http://www.on-news.gr/2011/12/blog-post_8098.html

«Ναι» στην καλλιέργεια μεταλλαγμένων από τη Γαλλία

Την απόφαση της γαλλικής κυβέρνησης που απαγόρευε την καλλιέργεια γενετικά μεταλλαγμένων καρπών του αμερικανικού γεωργικού κολοσσού Monsanto ανέτρεψε απόφαση του ανώτατου διοικητικού δικαστηρίου της χώρας τη Δευτέρα. Το υπουργείο Γεωργίας της Γαλλίας είχε απαγορεύσει την καλλιέργεια μεταλλαγμένων από το Φεβρουάριο του 2008, εν μέσω ανησυχιών για την επίδρασή τους στη δημόσια υγεία.
Ωστόσο, η απόφαση αυτή έχει προσβληθεί στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο και τώρα ουσιαστικά ακυρώνεται από το γαλλικό Συμβούλιο της Επικρατείας.
Η απόφαση λήφθηκε με το σκεπτικό ότι η κυβέρνηση δεν κατάφερε να αποδείξει ότι οι μεταλλαγμένοι καρποί της Monsanto «θέτουν σε ιδιαίτερα υψηλό κίνδυνο είτε την ανθρώπινη υγεία είτε το περιβάλλον».
Ο υπουργός Γεωργία της Γαλλίας, Μπρούνο Λεμέρ, είπε ότι η κυβέρνηση θα εξαντλήσει όλες τις πιθανότητες για να εμποδιστεί η καλλιέργεια του μεταλλαγμένου αραβοσίτου Monsanto 810.
Η Greenpeace κάλεσε τη γαλλική κυβέρνηση να αντιδράσει γρήγορα και να επιβάλλει νέα απαγόρευση, υπό τον φόβο ότι η βιομηχανία τροφίμων θα σπεύσει να καλλιεργήσει γενετικά μεταλλαγμένους καρπούς ΜΟΝ810, οι οποίοι είναι ιδιαίτερα ανθεκτικοί στα παράσιτα.
H ποικιλία καλαμποκιού MON 810 έχει τροποποιηθεί γενετικά ώστε να είναι ανθεκτική στην πυραλίδα του αραβόσιτου, ενός εντόμου που καταστρέφει τις σοδειές.
Σημειώνεται πως η Γαλλία και η Ελλάδα είναι από τις λίγες ευρωπαϊκές χώρες που απαγορεύουν τις γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες και δέχονται πιέσεις από την ΕΕ να αλλάξουν στάση.

http://troktiko.eu/2011/12/nai-sthn-kalliergeia-metallagmenon-apo-th-gallia/

Κυδώνι: ωφέλιμο, χειμωνιάτικο και γευστικό

Γνωστό και ως «χρυσό μήλο», αλλά και ως σύμβολο του έρωτα, το κυδώνι αποτελεί έναν από τους πιο σημαντικούς συμμάχους της υγείας από την οικογένεια των φρούτων και τι καλύτερο; Βρίσκεται και στην εποχή του. ..

Πολλοί πιστεύουν ότι το κιτρινωπό αυτό φρούτο, περίεργου σχήματος που θυμίζει μήλο και αχλάδι, προϋπήρχε του μήλου και μάλιστα πολλές αναφορές σε μήλα που αφορούν την αρχαιότητα, ουσιαστικά μιλούσαν για το κυδώνι, συμπεριλαμβανομένης και της ιστορίας του μήλου που έδωσε η Εύα στον Αδάμ. Σύμφωνα με τη μυθολογία, μάλιστα, το κυδώνι συνδέεται με την Αφροδίτη, τη θεά της ομορφιάς και του έρωτα, ενώ συχνά αναφέρεται ότι το χρυσό μήλο που της έδωσε ο Πάρις με αντάλλαγμα την ωραία Ελένη, ήταν κυδώνι, γι’ αυτό και θεωρείται ο καρπός της ομορφιάς και του έρωτα.

Οι αρχαίοι Έλληνες το είχαν συνδέσει με τη γονιμότητα και είχε, μάλιστα, εξέχουσα θέση στους γάμους, όπου προσφερόταν ως δώρο, ενώ το χρησιμοποιούσε και η νύφη για να φρεσκάρει την αναπνοή της πριν το μυστήριο. Η καταγωγή του είναι από την περιοχή του Καυκάσου, η κυδωνιά, όμως, αυτοφύεται στις μεσογειακές χώρες μεταξύ των οποίων και στην Ελλάδα και η εποχή του είναι το τέλος του φθινοπώρου, οπότε βρισκόμαστε στην καλύτερη περίοδο για να το προσθέσουμε στη διατροφή μας.

Πέρα από την εντυπωσιακή ιστορία του και τους ονειροκρίτες απανταχού που θέλουν αυτόν που θα δει κυδώνι στον ύπνο του να έχει ευτυχία και γαλήνη στο σπιτικό του, το «χρυσό» αυτό φρούτο υπόσχεται να δώσει ώθηση στην υγεία μας και να μπει στη λίστα με τα αγαπημένα μας.

Η διατροφική του αξία

Φαίνεται πως οι παραπάνω αναφορές του κυδωνιού στην αρχαιότητα δεν είναι τυχαίες, αφού το φρούτο αυτό περιέχει πολύτιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που το καθιστούν έναν από τους πιο υγιεινούς καρπούς.

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως και κάλιο, ενώ περιέχει επίσης βιταμίνη C, A και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Περιέχει διαιτητικές ίνες σε γενναιόδωρες ποσότητες, ενώ ανάμεσα στα θρεπτικά συστατικά του βρίσκεται ο φώσφορος και ο σίδηρος.

Το φρούτο αυτό περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες τανίνης που έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και λιθώδη κύτταρα, ενώ οι θερμίδες που αποδίδει στα 100 γραμμάριά του ανέρχονται στις 60.

Ένα (χρυσό) μήλο την ημέρα, το γιατρό τον κάνει πέρα

Τα οφέλη των κυδωνιών είναι αρκετά, η κατανάλωσή τους, όμως, δεν αντιστοιχεί σε αυτή άλλων χειμερινών φρούτων. Μήπως, όμως, ήρθε η ώρα να μπουν για τα καλά στη διατροφή σας; Οι λόγοι είναι ότι:

-Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πεκτίνη (διαλυτή φυτική ίνα) η οποία βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερίνης στο αίμα και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, βοηθώντας κατά πολύ όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος.

-Η πεκτίνη τους είναι επίσης σημαντική για αυτούς που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, καθώς επιβραδύνει την απορρόφηση των σακχάρων, ενώ μπορεί να βελτιώσει και τα επίπεδά τους στο αίμα, γι’ αυτό κι όλας κρίνεται απαραίτητο, όσοι πάσχουν από διαβήτη να ακολουθούν διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες.

-Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C (ένα μέτριο φρούτο παρέχει περίπου το 1/3 της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης της βιταμίνης) τονώνει το ανοσοποιητικό μας. Υψηλή δόση βιταμίνης C λαμβάνουμε, όμως, όταν καταναλώνουμε τα κυδώνια ωμά, καθώς όταν τα μαγειρεύουμε χάνεται μεγάλο μέρος της βιταμίνης.

-Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε κάλιο κάνει καλό στην καρδιά και σύμφωνα με έρευνες, μια διατροφή πλούσια σε κάλιο μας προστατεύει από καρδιακές παθήσεις, μειώνοντας ταυτόχρονα τον κίνδυνο εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης, αλλά και των υψηλών επιπέδων χοληστερίνης.

-Οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά του συμμετέχουν μαζί με όλα τα αντιοξειδωτικά που λαμβάνουμε από τη διατροφή μας, στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών που βλάπτουν τα κύτταρα και μας καθιστούν επιρρεπείς σε σοβαρές ασθένειες όπως καρκίνο. Ταυτόχρονα τα κυδώνια έχουν αντιγηραντική δράση και πάλι λόγω των αντιοξειδωτικών τους.

-Το κρασί που παράγεται από κυδώνι θεωρείται πολύ ωφέλιμο για όσους πάσχουν από άσθμα.

-Το ωμό κυδώνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ενάντια στη διάρροια και σύμφωνα με μελέτες έχει και αντιιικές ιδιότητες, οι οποίες προκύπτουν κυρίως από ουσίες που βρίσκονται στη φλούδα του.

-Άλλες σημαντικές ιδιότητές τους είναι ότι καταπραΰνουν το ερεθισμένο στομάχι, βελτιώνουν την πεπτική λειτουργία και ο χυμός μαζί με την πούλπα ενός ψητού ή βραστού κυδωνιού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν αντιεμετική θεραπεία.

-Ο χαλκός του έχει πολλαπλή δράση στον οργανισμό μας, καθώς μειώνει τις βλάβες στους ιστούς, στηρίζει την υγεία των οστών και των νεύρων, ενώ υποστηρίζει και τη λειτουργία του θυρεοειδή αδένα, μειώνοντας την κούραση και την αδυναμία.

-Η συχνή κατανάλωσή τους διευκολύνει τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος.

Χρήσιμες συμβουλές για τους λάτρεις του κυδωνιού

-Διαλέξτε τα κυδώνια που είναι μεγάλα, σκληρά και κίτρινα (με λίγα ή καθόλου σημεία πράσινου).

-Αν διαπιστώσετε στάμπες και περίεργους λεκέδες πάνω στο κυδώνι ή αυτό είναι πολύ μικρό, καλύτερα να μην το προτιμήσετε.

-Σιγοβράστε τα ή ψήστε τα και μην προσθέσετε πολλή ζάχαρη, καθώς το φρούτο όσο μαγειρεύεται γλυκαίνει. Δοκιμάστε τη γεύση του μετά το μαγείρεμα για να δείτε αν και πόσο γλυκαντικό θα προσθέσετε.

-Αφαιρέστε τους σπόρους του πριν το μαγειρέψετε. Όπως στα μήλα, τα βερίκοκα και άλλα παρόμοια φρούτα, οι σπόροι περιέχουν αμυγδαλίνη, η οποία στο στομάχι μας αποδεσμεύει αργά υδροκυάνιο και μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

-Αποθηκεύστε τα μέσα σε πλαστική σακούλα και διατηρείστε τα στο ψυγείο για περίπου 2 μήνες.

-Δοκιμάστε τα με το χοιρινό, το μοσχάρι ή το κοτόπουλο για να τους δώσετε μια γλυκόξινη γεύση.

-Με τα κυδώνια μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα, γλυκό του κουταλιού, κομπόστα και λικέρ.

www.clickatlife.gr